Sekilas Makhluk “halus”

Bagi Anda yang jarang mengintip makhluk yang sangat halus  barangkali tak menyangka kok makhluk sekecil itu punya khasiyat luar biasa. Bukan hanya bisa menyebabkan bau busuk, penyakit dll namun juga bisa membuat karbohidrat yang komplek menjadi glukosa. Istilahnya bisa melakukan fermentasi.  Memang itulah sebagian khasiyat mikroba terutama bakteri dan kapang.

Hasil Fermentasi sangat dipengaruhi oleh jenis mikroba yang digunakan. Secara sederhana, bisa diagi dua yakni yang menghasilkan alkohol dan yang tidak menghasilkan alkohol. Bakteri asam laktat (BAL) adalah contoh dari bakteri yang kiprahnya dalam fermentasi tidak menghasilkan alkohol. Contohnya adalah Lactobacillus bulgaricus yang sering dipakai dalam pembuatan yoghurt. Selain itu, Acetobacter sp dalam pembuatan nata de coco juga masuk dalam kategori  ini.

Adapunkelompok mikroba yang seringkali dimanfaatkan untuk menghasilkan alkohol adalah jenis kapang, alias khamir yakni Sacharomyces cereviceae.  Oleh karena itu jika Anda membuat fermentasi dengan menggunakan khamir ini hasilnya ya jelas akan mengandung alkohol. Saya ingat betul saat di SMA ada pameran. Lalu teman-teman memperkenalkan madu yang difermentasi. Pasca usai pameran madu itu dibagi-bagi. Ada teman yang minum karena tidak tahu bahwa itu adalah hasil fermentasi. Anda bisa tebak Apa yang terjadi ? Ya, dia pun di kelas klenger alias teler.. Kasihan tuh  jadi kelinci percobaan. Hal yang sama juga pernah kami buat saat di kampoes doeloe.. Lagi -lagi, madu hasil kreasi Sacharomyces ini juga akhirnya memakan korban mahasiswa yang dikibuli temannya. Emh.. dasar..

Jadi perlu ketelitian dalam menilai produk fermentasi, karena hasil fermentasi dipengaruhi oleh jenis mikroba yang dipakai.

salam

Yuk Belajar biologi…!

Selain itu,  untuk menjaring ilmu dari rekan-rekan saya dan mereka yang sama-sama mau belajar sambil online. Minimal ya blog ini ikutan meramaikan blogosphore yang memang sudah kepalang ramai. Betul kan ? Pokoknya, nggak ada ruginya deh ngeblog sambil belajar biologi.

Salam ngeblog

abu nabiel

Soo nice

Keep blogging !

Abu nabiel